2019年6月の給食だより

気温の高い日が続いて、子どもたちは大はしゃぎ。暑くなってくる大事になってくるのが、水分補給です。保育園では麦茶やほうじ茶を飲んでいます。ご家庭においても、虫歯や肥満予防の為、甘くカロリーのない水やお茶をお願い致します。乳幼児はまだ言葉での表現が難しい大人の配慮が大切です。

しらさぎぐみ味噌作り

先月15日、しらさぎ組で初めて味噌作りを行いました。大豆からいつも食べている味噌がどうやって出来るのかやってみました！！大豆は5kg用意。(出来上がりは4倍の20kg)年長さんを3つに分けて、1グル―プ1kgずつ。2kgは給食さんも作りました。

まず、麹と塩をよく混ぜ、大豆をゆでた汁(種水)を入れ更にまぜます。

二重に下袋にゆでた大豆を入れて交代しながら足で踏み、先程の麹と合わせ、味噌玉を作る。それを用意した樽に1人ずつ味噌玉を投げ入れ(みんな楽しく盛り上がり)空気を抜くように押し詰めて、密閉、重しを乗せて保管しました。

混ぜて→踏んで→まるめて→投げてと、子どもたちは楽しみながら作ってました。3ヶ月後の８月に天地返え(かきまぜ)をして、更に3ヶ月後の11月頃に出来る予定。

保育園の収穫祭までにできるかな～。収穫祭のとん汁、おにぎりに出来たての味噌が使用できるのを楽しみにしたいと思います。

6月4日はむし歯予防デー

歯を守るには歯みがきも大事ですが、食生活がとても大事です。

①1日3食の規則正しい食生活を送る。

・間食や嗜好品、特に甘いものは控えましょう。(菓子パン、ジュース)

②丈夫な歯を作る。カルシウムは乳製品、小魚、緑黄色野菜、大豆製品に豊富に含まれています。

③よく噛んで食べる。

よく噛んで食べると唾液の分泌が良くなり、口の中の汚れを流して、むし歯を作る酸をうすめる効果があります。

軟らかい食べ物ではなく、ごぼう等の根菜類、スルメや昆布などの干物など、食物センイが多く歯ごたえのある食材を取り入れましょう。

・保育園では煮物をわざと大きく切ったり、ゆで野菜は少しかた目に茹でて噛むことを意識するようにしています。ぜひ、ご家庭でも心掛けて健康な歯を保ちましょう。

＜食育目標＞

安全で安心して食べられる食事を通じ、食べる子との意欲を育て、豊かな心と丈夫な体をつくる。

＜食事の内容＞

・和食中心

・素材に気をつける

・手作りを基本とする

一品おかずの年間予定表

お弁当と一品おかずについて

保育園では、毎月第一水曜日を給食研究日とし、お弁当の日になっています。給食についての話し合いや試作等を行います。

行事(遠足)などによっては日程が変更する場合もありますが、その時はお知らせ致します。

お弁当作りについて

保育園では冷凍食品や加工食品(ウインナー、かまぼこ等、レトルト食品)は添加物の問題などから使用しておりません。ご家庭の食事やお弁当を作る際もご配慮の程、宜しくお願い致します。

また、果物はおやつ時に出されますので、お弁当には入れず、その分、その分野菜のお浸しや煮物等のおかずをお願いします。

◎離乳食につきましては、中期食までは保育園で用意致します。お弁当は後期食よりお願い致します。

保育園のお弁当の日に、その中のおかずい一品だけ指定させていただき、「今月の一品おかずは○○○」ときゅうしょくだよりの方にお知らせしております。目的は指定することで、保育園の料理を覚えるきっかけになったり、子どもたちも同じものが入っていたりすると喜んで普段食べないものでも食べられたり。父兄の方からは一品決められていると考えるおかずも一品考える事がなくて助かるとの声も聞かれます。

保育園でのレシピも載せますが、我が家流でも構いません。宜しくお願いします。

参加できなかった親さん、ぜひ作ってみて下さいね。

秋は根菜類がおいしい季節になります。秋に収穫される大根や、カブ、人参には活性酸素の働きをおさえる酵素やビタミンEやベータカロチンが備わっています。
ごぼうは食物繊維が多いので便通をよくし悪玉の活性酵素を消去する作用があり、ごぼうのから揚げは子どもたちも大好きなメニューです。

保育園では冷凍食品や加工食品(ウィンナー・かまぼこ等やレトルト食品)は添加物の問題などから使用しておりません。
お弁当にもご配慮の程、お願い致します。
また、果物はおやつ時に出されますのでお弁当にはその分煮物やお浸しなどのおかずをお願いします。
※ただし、遠足の場合のみ、お楽しみとしてお弁当時の果物をOKとしています。
※また、離乳食のお子さんは初期・中期までは保育園で作りますので担任にお声掛け下さい。

食育目標：食事を通じて、子どもの意欲を育て豊かな心と丈夫な体をつくる。

食事内容：和食を中心とし、旬のものを使い、手作りを基本とする。
３才以上児も主食のある完全給食です。なので３才未満児と同様に温かいごはんやううどん、赤飯などが食べられます。

医師より除去食の支持が出されている方は、園の「アレルギー食申請書」を記入し、提出してください。（半年に一度提出）

震災から３年が経過し、以来給食について福島県産の食材は使用しておりませんでした。今回、会議により、放射能検査で県内産の食材から検出されていないことから、市場からの県内野菜をいわき市などの検査で配慮をしながら使用していくことになりました。しかし、今まで同様、なるべく遠方のものを使用し、食材１つ１つ産地を確認していきますので御理解の程、宜しくお願い致します。

毎月１回、給食の担当者が献立や子供たちの様子について話し合ったり、園長が入って保育側からの意見などを聞くミーティングがあります。そのため、その日はお弁当をお願いしております。

子供たちは月に一度のお弁当がとても楽しみです。

ご協力、よろしくお願い致します。

※保育園では冷凍食品やウィンナーかまぼこ等の加工品は添加物の問題もあり使用しておりません。お弁当を作る際にも配慮していただけますよう、お願い致します。

お弁当についてはまた、号外として給食だよりを発行いたします。

食生活の中から被爆の影響を減らすには。

予防医学の見地から、銅、亜鉛、マンガン、鉄などのミネラル類の摂取がDNAを傷つけるのを防ぐのに役立つといわれています。また、ビタミンCも効果があることを実験により確かめられています。ビタミン・ミネラルというと、ゴマ、マメ、ワカメ、野菜、魚、しいたけ･･･（マ）（ゴ）（ワ）（ヤ）（サ）（シ）（イ）。
また、リンゴや柑きつ類に含まれるペクチンは、体内の放射性物質を絡み付けて排出する作用があります。これらの食材を給食でも活用していますが、おうちでも頭の隅において活用していただけたらと思います。

(作り方)

①小豆を前日に浸水させておく。

②小豆を少し煮てゆで汁に色が出たらザルにあけ、ゆで汁も取っておく。

③米を研いだら、茹で汁をいれ、水を込めの分量の水位まで足します。

④塩を少々足してよく混ぜて炊く。