2018年9月の給食だより

9月に入りましたが、まだ残暑が厳しい日が続いています。今月は年長さんの川遊びが6日(木)に予定されているため、お弁当の日が第1水曜日ではないのでお間違えのない様お願い致します。

旬を食べよう～秋編～

今月はたくさんのきのこ類(生椎茸、しめじ、えのき、舞茸、エリンギ等)やさんま、食用菊の菊の花を使う予定です。

米(ひとめぼれ)…板倉農産(宮城県 登米郡)

有機栽培のお米作りをしており、有機物循環農法の土づくりから、アイガモをつかった有機栽培など安心安全にこだわったお米だそうです。

醤油・味噌…ヤマブシ(いわき市内郷)

国産大豆、米、塩のみで作られています。

保存料、着色料は使っていません。

※おうちでも食べてみたい方は注文できますので、給食までお声かけ下さい。

一品おかずの年間予定表

※4月はなし、5月、10月…遠足のためなし　※1月…なし

・6月→ひじき煮　　　・7月→青菜のごま和え

・8月→夏野菜料理　　・9月→きんぴらごぼう

・11月→切り干し煮　 ・12月→酢大豆

・2月→肉じゃが　　　・3月→切り昆布煮

ご父兄の方には毎月一回お願いしているお弁当のご協力ありがとうございます。新しい親さんも多いので、お弁当について、いくつかお願いがありますので、ご協力宜しくお願い致します。

○保育園ではウィンナーやカマボコ等の加工品や冷凍食品は添加物などの問題から使用しておりません。味覚の発達が著しいこの時期、お弁当の日も気を配り、避けたいと考えております。

○また、果物はおやつの時に出ますのでお弁当には入れないので、その分おかずを入れて下さい。ただし、３・４・５才の遠足の時はお楽しみとして少量（りんごなら一切程度）ＯＫです。

○「一品おかず」の指定をしています。目的はさくらんぼのおかずを家庭でも作っていただきたいのと、子どもたちも同じおかずが入っているととても喜んで見せ合ったりして食べています。

参加できなかった親さん、ぜひ作ってみて下さいね。

秋は根菜類がおいしい季節になります。秋に収穫される大根や、カブ、人参には活性酸素の働きをおさえる酵素やビタミンEやベータカロチンが備わっています。
ごぼうは食物繊維が多いので便通をよくし悪玉の活性酵素を消去する作用があり、ごぼうのから揚げは子どもたちも大好きなメニューです。

平成２５年６月よりお弁当の中のおかずの一品を保育園で指定し、入れさせてもらうようになりました。目的はさくらんぼの食事（おかず）が家庭でも食べてもらえるようにと始まりました。家庭でも作っている方もいると思いますが、作った事がなかった方は、これがその料理の作り方を知るきっかけになればと思います。
作り方は我が家流で構いません。又、初めて作る方は保育園のレシピを載せますので、参考にしていただければと思います。

保育園では冷凍食品や加工食品(ウィンナー・かまぼこ等やレトルト食品)は添加物の問題などから使用しておりません。
お弁当にもご配慮の程、お願い致します。
また、果物はおやつ時に出されますのでお弁当にはその分煮物やお浸しなどのおかずをお願いします。
※ただし、遠足の場合のみ、お楽しみとしてお弁当時の果物をOKとしています。
※また、離乳食のお子さんは初期・中期までは保育園で作りますので担任にお声掛け下さい。

食育目標：食事を通じて、子どもの意欲を育て豊かな心と丈夫な体をつくる。

食事内容：和食を中心とし、旬のものを使い、手作りを基本とする。
３才以上児も主食のある完全給食です。なので３才未満児と同様に温かいごはんやううどん、赤飯などが食べられます。

医師より除去食の支持が出されている方は、園の「アレルギー食申請書」を記入し、提出してください。（半年に一度提出）

震災から３年が経過し、以来給食について福島県産の食材は使用しておりませんでした。今回、会議により、放射能検査で県内産の食材から検出されていないことから、市場からの県内野菜をいわき市などの検査で配慮をしながら使用していくことになりました。しかし、今まで同様、なるべく遠方のものを使用し、食材１つ１つ産地を確認していきますので御理解の程、宜しくお願い致します。

毎月１回、給食の担当者が献立や子供たちの様子について話し合ったり、園長が入って保育側からの意見などを聞くミーティングがあります。そのため、その日はお弁当をお願いしております。

子供たちは月に一度のお弁当がとても楽しみです。

ご協力、よろしくお願い致します。

※保育園では冷凍食品やウィンナーかまぼこ等の加工品は添加物の問題もあり使用しておりません。お弁当を作る際にも配慮していただけますよう、お願い致します。

お弁当についてはまた、号外として給食だよりを発行いたします。

食生活の中から被爆の影響を減らすには。

予防医学の見地から、銅、亜鉛、マンガン、鉄などのミネラル類の摂取がDNAを傷つけるのを防ぐのに役立つといわれています。また、ビタミンCも効果があることを実験により確かめられています。ビタミン・ミネラルというと、ゴマ、マメ、ワカメ、野菜、魚、しいたけ･･･（マ）（ゴ）（ワ）（ヤ）（サ）（シ）（イ）。
また、リンゴや柑きつ類に含まれるペクチンは、体内の放射性物質を絡み付けて排出する作用があります。これらの食材を給食でも活用していますが、おうちでも頭の隅において活用していただけたらと思います。

(作り方)

①小豆を前日に浸水させておく。

②小豆を少し煮てゆで汁に色が出たらザルにあけ、ゆで汁も取っておく。

③米を研いだら、茹で汁をいれ、水を込めの分量の水位まで足します。

④塩を少々足してよく混ぜて炊く。